了花,十分好看。
然后她将葱姜蒜八角等辅料入锅用小火翻炒,炒到金黄色,飘出一股作料的香味,再加入蚝油料酒和水继续翻炒,炒出香气后加各色调味料。
一大锅的酱黄色料汁做好了,她将开刀切好的草鱼入锅小火炖煮,几分钟后大火收汁出锅了,被炖成酱色的草鱼装在花色素净的大瓷盘里,把锅底剩下的酱汁倒在鱼身上,最后淋上一勺滚烫的热油,道酱香鱼做好了。
浓郁霸道的酱香鱼的咸鲜香味扑鼻而来,王思青瞪圆了眼睛,看着那一盘色香俱全的酱香鱼忍不住咽了咽口水。
“是酱香鱼?”
周淼淼点了点头,说道“其加上辣椒麻椒做成麻辣口味的更好吃,只是说邓先生胃不好,还是不吃辣的比较好。”
酱香鱼种菜真的是很常见的家常菜了,随便找一家餐馆点道菜,厨师都能给做出来,连很多人在自家做鱼也能做出酱香鱼。
道菜的做法简单,只要厨艺过的人,都很难把酱香鱼做难吃。只是厨艺水平不同,做出来的酱香鱼自然也味道不同。
起码王思青敢断定,周淼淼做的份酱香鱼,是他辈子见过最香的酱香鱼了,一般厨子做的酱香鱼要是酱香,闻不到什么鱼香味,一口吃下去也多半是吃酱香味,但周淼淼做的份酱香鱼,他算没品尝,也能从浓郁的咸鲜酱香味中闻到鱼肉的鲜香味儿。
王思青道“我能尝一尝的手艺吗?”他说话的语气下意识的客气了起来。
周淼淼愣了一下,说道“那我再做一份吧。”
一份她是做给俞珏吃的,让王思青先吃一口,好像不太合适。
王思青说道“现在才十点多钟,先生要十二点才开饭,盘鱼等一个多小时后,只怕冷了,味道也不好了,所以现在应该做冷盘菜,等十一点多再做热菜。盘鱼我们可以先吃,不然饭点的时候忙起来可没有时间吃午饭了。”
周淼淼初来乍到,即使厨艺好,也有很多事情不太懂,王思青的提点她进心里去了,感谢的道“好的,谢谢王师傅的提醒,我记住了。”
王思青叫一直在旁边傻愣愣站着观厨的徒弟去拿几双筷子过来,几人对盘酱香鱼伸出了筷子。
邓家有专门的采购食材的人,送来的鱼都是鲜活新鲜的,肉质鲜美,大小适中,盘酱香鱼王思青和周淼淼两个人吃都觉有些不够,那股子咸鲜香味简直能让人把舌头都给吞下去,更何况还有几个厨房打下手的帮厨也一起吃,每人几筷子吃完了,最后剩下的酱汁都被一个帮厨倒去拌饭了。
王思青在吃完周淼淼的酱香鱼之后,还有些意犹未尽,心里对周淼淼年纪轻轻厨艺高超,既佩服有些不服输,说道“一道菜不够,我也再炒几盘菜。”
王思青使出浑身解数拿出自己最高厨艺水平,炒了好几盘菜出来,醋溜土豆丝、爆炒猪肝、水煮肉片、红烧鱼块。虽然因为赶时间做的都是不怎么费功夫费时间的家常菜,但家常菜能做好才最看出来厨艺功夫如何。
其中那道红烧鱼块,更是王思青想拿来跟周淼淼的酱香鱼一较高下的一道菜。
厨房里的所有人都把筷子伸飞快,因为以前一般厨房里自己人提前吃饭,王思青都不会做么多菜,顶多做一道菜自己吃吃,大家都是吃帮厨做的菜。
今他们倒是有口福了,先是品尝了周淼淼那不逊色于王思青的厨艺,能品尝到王思青的好几道菜。
大家都吃热火朝的,香味儿直往外跑,把其他人也吸引了进来。
因为菜不够了,周淼淼起身去做了一道菜,她次做的是黄焖辣子鸡,那股麻辣麻辣的味道格外下饭,吃众人是大汗淋漓,倒吸凉气,却舍不放下筷子。
吃完顿饭之后,王思青意犹未尽的吮了一口筷子上沾的酱汁,说道“淼淼啊,厨艺真是顶呱呱。”他对周淼淼竖起大拇指,“我自认自己厨艺也算是上等了,曾经在厨艺大赛上也是拿过亚军的,也当过高级餐厅的厨,只服那些真正的顶尖厨。但淼淼小小年纪,做出来的菜比我么多年的苦工练出来的菜味道还要好。”
王思青胖胖的脸上流露出失落之色“有时候不不承认,赋是真的决定着人的上限。我的赋让我到此为止了,而的未来还远远没有达到上限。”
其他厨艺更差劲的帮厨们“……”感觉自己有被内涵到呢。
周淼淼全靠美食系统才成为一位厨师的,际上她还是一个懵懵懂懂的新人,见王思青的夸奖,她羞涩的摆了摆手,说道“我还有很多地方需要向王叔学习呢,我才刚学厨不久,哪里敢说超过王叔了呢。”
刚才那顿饭已经让两人之间的系突飞猛进了,一个喊‘淼淼’,一个叫‘王叔’的,一点儿也不生疏客气了。
王思青哈哈笑道“互相学习,互相学习,彼此促进。”
接下来准备午饭的时候,王思青识趣的说道“淼淼来掌勺,我给打下手。”他知道周淼淼做的饭菜能让邓先生改善食欲,自己做的饭菜不能,所以他选择把掌勺位置让给周淼淼,而不是自己也做一半的菜肴,然后看着自己做的菜被邓先生剩下来,自取其辱。
有了经验无比丰富的王思青打下手,准备食材和辅料什么的都不需要周淼淼自己亲自动手了,她只需要动动嘴皮子和掌勺行。
种情况周淼淼难免的会告诉王思青做菜准备哪些调味料,每种调味料准备多,放入顺序是什么,王思青都默默记在心里,是一个学习的好机会。周淼淼也不介意让他学去,周围洗菜切菜的帮厨也都悄悄竖起了耳朵。
但同样的做法,同样的食材和厨具,不同人做出来味道是不同。
哪怕王思青