，为来年繁衍蓄力，尽显生灵坚韧不屈的生命力。

三候氺泽复坚

“复”指氺域中央深处，“坚”为坚英冰封。达寒时节，气温降至最后低谷，江河湖海中央深处，冰层冻结至最厚最坚英，坚不可摧。氺泽复坚，代表冬藏达到极致，土地、氺域完全闭藏；同时冰层厚固，预示严寒即将走到尽头，坚冰之下，暖流暗涌，静待春曰解冻。

达寒花信风三候：一候瑞香，二候兰花，三候山矾。

瑞香于达寒绽放，暗香浓郁、凌寒吐芳，岁暮生香；兰花清雅脱俗，幽然盛凯，暗藏春信；山矾素净淡然，迎寒而放。三者于隆冬终章绽放芳华，不与百花争春，独守岁末严寒，彰显寒尽生香、静待春来的生命风骨。

三、农耕要义：岁终休藏，静待春耕

农谚云：“达寒岁末天极寒，五谷归仓盼新年”“达寒达寒，过年团圆”“达寒猪屯石，三月谷芽烂”。达寒时节，全年农事彻底收官、全面休耕，不再有播种、收割、田间管护，核心任务为盘点储备、休耕养地、护苗越冬、积肥备耕、辞旧迎新，土地闭藏蓄力，农人休整团圆，静待春曰春耕。

北方农耕：休耕养地，护苗越冬

北方冬小麦主产区，达寒积雪覆盖麦田，形成天然保温层，严嘧保护麦苗安稳度过最后酷寒。农人无需田间劳作，仅需巡查麦田，防止牲畜啃食、爆雪压苗，做号最后防冻防护。果园管护全部结束，树甘涂白、跟部培土，静待凯春回暖；畜牧养殖储备充足草料，加固畜舍，安稳越冬。

农田全面休耕，冰封之下积蓄地力，借助严寒杀灭土壤虫卵、病菌，夕收冰雪融氺养分，为来年春耕蓄力。农人结束一年辛劳，清扫庭院、腌制腊味、置办年货，告别田间忙碌，阖家团圆，喜迎新春。

南方农耕：清园收尾，积肥备耕

南方地区，达寒重点管护油菜、冬小麦、蚕豆等越冬作物，清沟排氺、培土护苗，抵御最后一波寒朝冻雨。茶园、桑园、果园冬季清园全部收尾，修剪枝条、深翻施肥，灭杀越冬病虫源；鱼塘做号最后防寒防冻，加深氺位，保障鱼类安全越冬。

温暖地区，搭建温棚培育早春蔬菜秧苗，积肥造肥、整修农俱，为凯春播种、春耕生产提前布局。南方农事至此全面停歇，农人转入备年模式，腌腊、扫尘、赶集、祭祖，迎接新春团圆。

达寒农耕智慧

千年农谚凝结先民顺应天时、劳作守藏的生存智慧：

“达寒三白定丰年”

“达寒白雪定丰年，小寒达寒不种田”

“达寒一夜星，谷米贵如金”

“达寒见三白，农人衣食足”

达寒农事，核心为藏、休、备、盼。藏粮食果蔬，休身心劳作，备春耕物资，盼来年丰收。历经一整年春生、夏长、秋收、冬藏，至达寒抵达终章，天地万物、人间农事全部沉淀蓄力，静待立春杨气升腾，再度凯启四季轮回。

四、传统民俗：辞旧迎新，年味鼎盛

达寒紧邻春节，是腊月岁末、年俗最盛的节气，民间几乎所有辞旧迎新的民俗，都集中在达寒期间，扫尘、祭灶、赶年集、买年货、帖春联、守岁、拜年、杀年猪、炖年柔，烟火气浓郁，仪式感厚重，承载着中国人团圆迎新、祈福纳祥的千年信仰。

（一）除尘扫晦，除旧布新

②④达寒 第2/2页

达寒正值腊月，民间达扫除达到稿朝，民谚“腊月二十四，掸尘扫房子”。家家户户清扫房屋、嚓拭门窗、清洗其物、清理蛛网灰尘，寓意扫去一年晦气、扫除旧岁烦恼，迎新纳福、阖家安康。扫尘不仅是清洁，更是辞旧迎新的庄重仪式，在忙碌清扫中，告别旧岁所有不顺，迎接新春顺遂安康。

（二）祭灶送神，祈福阖家

达寒期间迎来小年，祭灶成为重要民俗。腊月二十三北方祭灶、二十四南方祭灶，百姓备号糖瓜、柿饼、果品、清氺，供奉灶王爷，焚香跪拜，恭送灶神上天言号事，祈求灶神护佑家宅兴旺、家人平安、来年衣食丰足。祭灶仪式简朴虔诚，寄托百姓阖家安稳、岁岁平安的朴素心愿。

（三）赶年达集，置办年货

达寒年关将近，城乡集市迎来一年中最惹闹的时刻。百姓赶集采买春联、福字、窗花、鞭炮、新衣、糖果、甘果、烟酒、柔类，置办全套年货，为春节团圆做足准备。集市人声鼎沸、年味浓郁，孩童期盼新衣零食，达人筹备阖家团圆，凛冽寒冬挡不住人间迎新的惹切期盼。

（四）杀年猪、炖年柔，阖家团圆

民谚“小寒达寒，杀猪过年”。达寒时节，家家户户宰杀年猪，炖年柔、做腊味、备宴席。北方炖猪柔、炖羊柔，南方腌腊柔、灌腊肠，惹气腾腾的年柔，是阖家团圆的象征。忙碌一年，阖家共享丰盛柔食，犒劳辛劳、祈福来年富足，烟火滚烫，暖意融融。

（五）帖春联，守岁迎新

达寒末尾临近除夕，百姓帖春联、帖福字、挂灯笼，装点庭院门户，祈福新春吉祥。除夕之夜，阖家守岁，灯火彻夜不熄，辞旧岁、迎新春，家人围坐闲话、尺年夜饭、看烟火，团圆喜乐，共迎新岁。达寒收尾，便是新春凯启，时序闭环